HIM – Cơm gia đình là một điểm đến ấm cúng, nơi mang đến cho bạn những bữa ăn đậm chất gia đình, được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon, an toàn. Với không gian giản dị nhưng thân thuộc, Him không chỉ là nơi để thưởng thức ẩm thực mà còn là nơi gợi nhớ về hương vị của những bữa cơm gia đình xưa.
Thịt luộc tôm chua, dưa giá – Món ăn best seller tại HIM
Thịt luộc tôm chua – dưa giá là một món ăn đậm chất Huế, kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt, chua ngọt của tôm chua, và thanh mát của dưa giá. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực tinh tế của vùng đất cố đô.
Hương vị:
- Thịt ba chỉ luộc: Phần thịt ba chỉ được luộc vừa tới, giữ nguyên độ ngọt tự nhiên và không quá béo. Miếng thịt phải đạt độ mềm, xen lẫn giữa lớp mỡ và thịt nạc tạo nên cảm giác không quá ngấy khi ăn.
- Tôm chua: Tôm chua Huế là nguyên liệu đặc trưng, làm từ tôm tươi lên men với cơm rượu, tạo vị chua ngọt hài hòa và chút cay nhẹ từ ớt, làm dậy vị món ăn. Tôm chua thường có màu cam đỏ bắt mắt, hương vị thơm nồng, là điểm nhấn chính của món ăn.
- Dưa giá: Dưa giá là món ăn kèm thanh mát, được làm từ giá đỗ và cà rốt ngâm chua. Vị chua nhẹ và giòn mát của dưa giá giúp cân bằng lại độ béo của thịt và tôm chua, đồng thời làm giảm độ ngấy.
Điểm nổi bật:
- Hương vị cân bằng: Vị béo của thịt được cân bằng hoàn hảo bởi tôm chua và dưa giá, tạo nên sự hài hòa, không bị quá ngán.
- Tôm chua đặc sản Huế: Đây là thành phần chủ đạo, làm nên nét riêng biệt của món ăn này, khác với các món thịt luộc thông thường.
- Cách ăn đa dạng: Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc cuốn trong bánh tráng với rau sống, tạo nên sự linh hoạt và thú vị khi thưởng thức.
Thịt luộc tôm chua – dưa giá là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn thể hiện sự khéo léo trong ẩm thực Huế. Sự phối hợp hoàn hảo giữa các thành phần từ béo, chua đến mát giúp món ăn trở nên dễ ăn, không ngấy và phù hợp với nhiều khẩu vị. Nếu bạn muốn trải nghiệm văn hóa ẩm thực Huế thì HIM – Cơm gia đình sẽ cho bạn thấy chắc chắn là món ăn không nên bỏ qua.
Cá kho tộ (bống, nục, bớp)
Cá kho tộ là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, và khi nhắc đến cá kho tộ ở Huế, món này lại càng mang đậm dấu ấn với hương vị mặn mòi, đậm đà của miền Trung. Huế nổi tiếng với các món kho từ cá bống, cá nục, đến cá bớp, và mỗi loại cá lại mang một đặc trưng riêng khi được kho trong nồi tộ.
Hương vị:
- Hương vị: Cá kho tộ thường có vị mặn ngọt đặc trưng, cá nhưng thịt chắc, dai và thấm đẫm gia vị. Món này thường kho với nước mắm ngon, đường, tiêu và ớt, tạo nên hương vị đậm đà nhưng vẫn có chút ngọt nhẹ.
- Kết cấu: Thịt cá săn chắc, từng miếng cá nhỏ ngấm đều gia vị. Khi ăn kèm với cơm nóng, cảm giác mặn mà, thơm ngon sẽ lan tỏa.
- Ưu điểm: Cá kho tộ là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều gia đình. Nó dễ ăn và rất hợp khi ăn cùng cơm trắng, giúp bữa cơm thêm phần đậm đà.
Điểm nổi bật:
- Đậm đà hương vị miền Trung: Món cá kho tộ ở Huế không chỉ thể hiện sự giản dị, dân dã mà còn có nét tinh tế trong việc kết hợp gia vị.
- Phù hợp với mọi bữa ăn: Cá kho tộ dễ ăn, thích hợp cho bữa cơm gia đình, đặc biệt trong những ngày se lạnh.
- Tính đa dạng: Mỗi loại cá (bống, nục, bớp) đều có hương vị và kết cấu thịt riêng, giúp món ăn luôn mới mẻ và đa dạng khi thưởng thức.
Món cá kho tộ ở Huế, dù là cá bống, nục hay bớp, đều mang một đặc trưng chung là hương vị đậm đà, mặn mà nhưng vẫn có chút ngọt nhẹ từ đường, tạo nên sự hòa quyện đặc sắc. Món cá kho tộ của Huế là một đại diện tuyệt vời cho sự mộc mạc và tinh túy của ẩm thực miền Trung. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại cá và gia vị đặc trưng, món ăn này không chỉ mang đến hương vị đậm đà mà còn là niềm tự hào của ẩm thực cố đô. Nếu bạn muốn trải nghiệm một món ăn truyền thống, mang đậm hương vị miền biển, thì cá kho tộ ở Huế sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.
Canh tập tàng riêu cua
Canh tập tàng riêu cua là một món ăn đặc trưng của vùng Huế, mang hương vị dân dã và gần gũi với người dân miền Trung. Món này thường được chế biến từ nhiều loại rau dân dã như rau mồng tơi, rau đay, rau dền, và rau muống, kết hợp với riêu cua tạo nên hương vị thanh mát, đậm đà.
Hương vị:
- Vị thanh mát từ các loại rau xanh, khi nấu lên vẫn giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên.
- Riêu cua béo ngậy, tạo nên độ đậm đà cho món canh. Cua được giã nhuyễn, sau đó lọc lấy nước và nấu lên, tạo nên lớp riêu nổi hấp dẫn.
- Nước dùng thường trong và ngọt thanh nhờ sự kết hợp giữa nước cua và các loại rau. Khi ăn, không hề ngán mà còn có cảm giác tươi mới, thanh nhẹ.
Cảm nhận chung:
Món canh này thể hiện rõ sự tinh tế trong ẩm thực Huế, nơi mà dù nguyên liệu đơn giản, món ăn vẫn toát lên sự tỉ mỉ trong cách chế biến. Canh tập tàng riêu cua không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho những bữa cơm gia đình, đặc biệt vào những ngày hè nắng nóng.
Điểm nổi bật:
- Đa dạng rau xanh: Kết hợp nhiều loại rau khiến món ăn trở nên phong phú về hương vị và dinh dưỡng.
- Thơm ngon, thanh đạm: Không dầu mỡ, phù hợp cho cả những người ăn kiêng hoặc cần món ăn nhẹ nhàng.
- Hương vị dân dã: Gợi nhớ đến sự mộc mạc và giản dị của đời sống làng quê miền Trung.
Nếu bạn yêu thích những món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và mang đậm bản sắc văn hóa địa phương, thì canh tập tàng riêu cua là một lựa chọn tuyệt vời để trải nghiệm.
Vả trộn tôm thịt
Vả trộn tôm thịt là một món ăn độc đáo và đặc trưng của ẩm thực Huế, mang đậm hương vị dân dã nhưng cũng không kém phần tinh tế. Món ăn này sử dụng trái vả – một loại quả có hương vị riêng biệt của miền Trung, kết hợp với tôm, thịt luộc, và các loại gia vị để tạo nên sự hòa quyện độc đáo giữa các thành phần.
Hương vị:
- Trái vả: Trái vả có vị nhạt, hơi chát nhẹ và thường được luộc chín trước khi trộn. Khi kết hợp với các nguyên liệu khác, vị chát nhẹ của vả giúp cân bằng lại độ béo của tôm và thịt, tạo nên sự hài hòa trong món ăn.
- Tôm và thịt: Tôm tươi được luộc chín, thịt heo (thường là ba chỉ) được luộc mềm. Cả hai nguyên liệu này cung cấp vị ngọt tự nhiên và độ béo nhẹ, làm cho món ăn thêm phong phú về hương vị và kết cấu.
- Gia vị và rau thơm: Món vả trộn thường được nêm với nước mắm, tỏi, ớt, chanh hoặc giấm, tạo nên vị chua ngọt và cay nhẹ đặc trưng. Rau thơm như rau húng, rau mùi cũng được thêm vào, giúp tăng cường hương vị tươi mới, mát lành cho món ăn.
Điểm nổi bật:
- Hương vị thanh đạm: Món ăn không quá nặng nề, mang lại cảm giác thanh mát và nhẹ nhàng, thích hợp cho cả những người ăn kiêng.
- Nguyên liệu dân dã: Trái vả là nguyên liệu đặc trưng của miền Trung, đặc biệt là ở Huế, tạo nên nét riêng biệt cho món ăn.
- Đa dạng trong cách ăn: Vả trộn tôm thịt có thể ăn kèm với bánh tráng nướng, bún hoặc cơm trắng, làm cho món ăn linh hoạt và phù hợp với nhiều bữa ăn khác nhau.
Vả trộn tôm thịt không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là biểu tượng của ẩm thực Huế, nơi mọi nguyên liệu dù giản dị nhất cũng được chế biến một cách tinh tế. Tại HIM – Cơm gia đình sẽ làm sự kết hợp độc đáo giữa trái vả, tôm, thịt cùng các gia vị giúp món ăn trở nên phong phú về hương vị và hấp dẫn người thưởng thức. Đây là một món ăn dân dã nhưng giàu giá trị văn hóa, mà ai đến Huế cũng nên thử qua.
Canh hoa chuối nấu nghêu
Canh hoa chuối nấu nghêu là một món ăn thanh mát, bổ dưỡng và mang đậm hương vị miền quê của Huế. Sự kết hợp giữa hoa chuối – một nguyên liệu dân dã quen thuộc, và nghêu – loại hải sản giàu dinh dưỡng, tạo nên một món canh vừa độc đáo vừa bổ dưỡng.
Hương vị:
- Hoa chuối: Hoa chuối có vị hơi chát nhẹ, nhưng sau khi được ngâm nước và chế biến, vị chát sẽ giảm đi và trở nên bùi bùi, giòn giòn. Đây là nguyên liệu chủ đạo của món canh, tạo nên cảm giác mới lạ trong từng miếng ăn.
- Nghêu:Nghêu có vị ngọt thanh tự nhiên, thịt nghêu mềm và dai vừa phải. Khi nấu cùng canh, nghêu không chỉ làm tăng thêm độ ngọt cho nước dùng mà còn giúp cân bằng lại vị chát của hoa chuối, tạo ra sự hòa quyện hoàn hảo giữa hai nguyên liệu.
- Nước dùng: Nước dùng của món canh thường được nấu từ nước nghêu luộc, tạo ra độ ngọt tự nhiên mà không cần nhiều gia vị. Nước canh trong, có vị thanh mát từ nghêu, xen lẫn chút vị bùi và chát nhẹ từ hoa chuối. Gia vị chính bao gồm hành, ngò, chút tiêu và ớt tươi để tạo thêm độ thơm cay nhẹ đặc trưng của ẩm thực Huế.
Điểm nổi bật:
- Hương vị thanh mát, bổ dưỡng: Món canh này không quá đậm đà mà mang lại cảm giác nhẹ nhàng, dễ ăn. Nghêu và hoa chuối là những nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe, giúp thanh nhiệt, giải độc.
- Nguyên liệu dân dã: Hoa chuối là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của người dân miền Trung, đặc biệt là Huế. Sự kết hợp với nghêu tạo nên một món ăn vừa quen vừa lạ.
- Thích hợp cho mọi bữa ăn: Canh hoa chuối nấu nghêu có thể ăn kèm với cơm trong bữa chính, hoặc ăn riêng như một món khai vị thanh mát.
Món canh hoa chuối nấu nghêu của Huế là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích các món ăn thanh đạm và tốt cho sức khỏe. Hương vị chua nhẹ, ngọt thanh cùng sự tươi mới từ các nguyên liệu thiên nhiên giúp món canh trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn gia đình. Đây không chỉ là một món canh giải nhiệt lý tưởng, mà còn thể hiện nét tinh tế của ẩm thực Huế, nơi mà mọi món ăn đều mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và dinh dưỡng.
Gà kiến thả vườn
Gà kiến thả vườn là một đặc sản nổi tiếng của Huế, mang đến hương vị tự nhiên, đậm chất đồng quê. Loại gà này được nuôi thả tự nhiên, ăn cỏ, côn trùng và các loại thức ăn có sẵn trong vườn, nhờ đó mà thịt gà săn chắc, ngọt, và mang hương vị rất riêng biệt so với gà công nghiệp.
Hương vị:
- Thịt gà kiến: Thịt gà kiến thả vườn có đặc điểm là săn chắc, dai nhưng không cứng. Khi chế biến, miếng thịt ngọt tự nhiên, không cần nhiều gia vị vẫn giữ được hương vị tươi ngon. Thịt nạc nhưng không khô, có độ mềm vừa phải, đặc biệt là phần da mỏng giòn, thơm bùi.
- Gia vị: Gà kiến thường được chế biến đơn giản để tôn lên vị ngọt tự nhiên của thịt, chẳng hạn như luộc chấm muối tiêu chanh, nướng lá chanh, hay kho gừng. Các món ăn từ gà kiến thường kết hợp cùng các loại gia vị như sả, lá chanh, tiêu ớt để tạo hương vị thơm ngon, đặc trưng mà không làm mất đi cái chất dân dã của món ăn.
Điểm nổi bật:
- Thịt gà sạch, chất lượng: Gà kiến thả vườn ăn uống tự nhiên, giúp thịt giữ được độ dai ngọt đặc trưng mà không lo hóa chất hay chất bảo quản.
- Chế biến đa dạng: Gà kiến thả vườn có thể chế biến thành nhiều món ngon như luộc, nướng, chiên, hấp… Mỗi cách chế biến đều tôn vinh được hương vị đặc sắc của thịt gà.
- Món ăn đậm đà hương vị quê hương: Đối với những ai yêu thích ẩm thực dân dã, gà kiến thả vườn là lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức hương vị đậm đà của Huế.
Gà kiến thả vườn là một món ăn ngon, bổ dưỡng và mang đậm hương vị truyền thống của vùng quê Huế. Với chất lượng thịt tuyệt hảo, cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế, món ăn này không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình mà còn là món đặc sản không thể bỏ qua khi bạn muốn khám phá ẩm thực cố đô. Sự tự nhiên, ngọt ngào từ từng miếng thịt gà kiến sẽ khiến bạn khó lòng quên được.
Vậy là HIM – Cơm gia đình đã giới thiệu cho bạn 6 món best seller tại quán! Bạn có thể ghé đến Huế và cơm HIM sẽ tiếp đón bạn bằng những bữa cơm chuẩn như “mạ” nấu. Chúc bạn có bửa ăn đáng nhớ tại đây!
