GÀ XÉ BÓP KIỂU HUẾ

Gà luộc xé phay, bóp với tiêu muối rang, rau răm và hành tây thái miếng, gà bóp phải xé vừa phải, không to quá cũng không bé quá, trộn với mề gà, gan gà và linh hồn của gà bóp chính là da gà dòn.